SCHERPENZEEL Na ruim 25 jaar dromen wonen Guido en Nicole van der Spek uit Scherpenzeel sinds enkele weken in Midden-Frankrijk. In een 17e-eeuwse watermolen bouwen zij aan Moulin Superbe, de bed en breakfast waar zij al sinds 2001 naartoe leefden. Voor het stel komt daarmee een langgekoesterde wens uit: samen ondernemen op een plek waar gastvrijheid, natuur en een betere balans tussen werk en privé centraal staan.
Voor Guido en Nicole voelt de verhuizing naar Frankrijk niet als een sprong in het diepe. De droom ontstond al ruim een kwart eeuw geleden en bleef, ondanks meerdere omwegen, steeds terugkomen. ,,We wilden altijd al een keer samen ondernemen”, vertelt Guido, ,,dat hadden we namelijk nog nooit gedaan.”